ZONGULDAK BÜLENT ECEVİT ÜNİVERSİTESİ
Dijital Veri Yönetim Sistemi
Akademik Yetkinlik
İletişim Bilgileri

fundagulerem

03722912630

Projeler
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Ulusal Destekli
Türkiye’de Satılan Glutensiz Makarnaların Kapsamlı Değerlendirilmesi: Besinsel İçerik, Gluten Kontaminasyonu ve İn Vitro Glisemik Yanıt

Devam Ediyor
Başlangıç: 2026

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Ulusal Destekli
Derviş Pirincinin Kalite Özellikleri, In Vitro Nişasta Sindirilebilirliği ve Tahmini Glisemik İndeksinin Kırmızı Çizgili Pirinçle Karşılaştırmalı Analizi

Devam Ediyor
Başlangıç: 2026

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Ulusal Destekli
Türkiye’de Yetiştirilen Siyah Pirinçlerden Elde Edilen Unların Bazı Teknolojik, Biyofonksiyonel ve Yapısal Özellikleri Üzerine Enzim Uygulamanın Etkisi

Devam Ediyor
Başlangıç: 2026

TÜBİTAK PROJESİ Ulusal Destekli
Tübitak 2209/A-Kenevir Tohumu Yağı Oleojeli ile Üretilen Kenevir Unu Katkılı Krakerlerin Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Devam Ediyor
Başlangıç: 2025

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Ulusal Destekli
Manda Yoğurtlu Glutensiz Keklerin Tekstürel, Fiziksel Ve Kimyasal Özellikleri Üzerine Farklı Konsantrasyonlarda Kızılcık Tozu İkamesinin Etkisinin Belirlenmesi

Devam Ediyor
Başlangıç: 2024

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Ulusal Destekli
Zonguldak'ta Yaygın Tüketilen Gıda Ürünlerindeki Ağır Metal Miktarı ve İnsanlar Üzerindeki Biyobirikimi

Tamamlandı
Başlangıç: 2023 – Bitiş: 2024

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Ulusal Destekli
Karides Eti ve Karides Kabuk Tozu Katkılı Glutensiz Makarna Üretimi ve Kalitesinin Değerlendirilmesi

Tamamlandı
Başlangıç: 2022 – Bitiş: 2024

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Ulusal Destekli
Spirulina (Arthospira platensis) Tozu ve Manda Sütü/Yoğurdu İçeren Glutensiz Karabuğday-Mısır Keki Formülasyonlarının Yanıt Yüzey Yöntemi ile Optimizasyonu

Tamamlandı
Başlangıç: 2021 – Bitiş: 2022

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Ulusal Destekli
Zonguldak İlinden Temin Edilen Bazı Yöresel Gıdaların (Çaycuma manda yoğurdu, Karayemiş meyvesi, Defne yaprağı) Kimyasal Kompozisyonu ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi

Tamamlandı
Başlangıç: 2020 – Bitiş: 2024

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Ulusal Destekli
Mercimek Ununun Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Tamamlandı
Başlangıç: 2012 – Bitiş: 2013

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Ulusal Destekli
Sünme etmeni Bacillus türü bakterilerin hücre dışı peptidaz üretme yeteneklerinin belirlenmesi, peptidaz üretiminin kısmi optimizasyonu, saflaştırılması ve karakterizasyonu

Tamamlandı
Başlangıç: 2011 – Bitiş: 2014

-Tübitak 1002 Ulusal Destekli
Ekmek Üretim Sürecinde Şekerlerin Enzimatik Olarak Şeker Alkollerine Dönüştürülmesinin Ekmekte Oluşan Toksik Bileşikleri Azaltıcı Etkilerinin Belirlenmesi

Tamamlandı
Başlangıç: 2008 – Bitiş: 2009

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Ulusal Destekli
Normal ve kepekli ekmeklerde sünme etmeni Bacillus türlerinin belirlenmesi ve sünme üzerine kinetik çalışmalar

Tamamlandı
Başlangıç: 2006 – Bitiş: 2007